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Les Pantins, restaurant et caviste, Paris

Manger. Calmement, goulûment, plus lentement, se jeter à nouveau tête baissée dans notre assiette, s’interrompre un instant pour nourrir aussi nos yeux. Pas de fioritures inutiles. On trouve dans ces plats la beauté qu’on trouve dans un paysage, un bosquet qui fleurit, une mer agitée, une ruine qui surgit ;

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